HALTE GASTRONOMIQUE DANS LE LOT EN QUERCY

Un terroir riche et généreux, retrouvez ici les les pépites gastronomiques de notre région

 
I.G.P.  Agneau Fermier du Quercy . 

www.agneau-quercy.com

La zone de production est située sur l’ensemble du département du Lot, et déborde sur le territoire des départements  voisins.

L’agneau est élevé en bergerie avec le lait de sa mère, puis nourri avec du foin et des céréales afin de lui procurer son goût incomparable.

Notre partenaire :
Boucherie COMPOZIEUX à Cahors

 


I.G.P. Canard à Foie Gras du Sud-Ouest . 

www.foie-gras-du-sud-ouest.fr

Cette I.G.P. recouvre la Chalosse, la Gascogne, le Gers, les Landes, le Périgord et le Quercy.

La tradition du gavage nous vient de l’Egypte des Pharaons. Le sud-ouest a développé depuis le moyen-âge cette tradition pour la perpétuer jusqu’à aujourd’hui. Le canard gras peut se consommer frais (magrets, aiguillettes, foie gras pôelé, …) ou en conserves (confits, foie gras, patés, rillettes, cassoulets,…).

Nos partenaires :
Foie gras SUDREAU à St Pierre Lafeuille 
Ferme de la Croix d’Aval à St Pierre Lafeuille 

 

 

 

A.O.P. Noix du Périgord. 
www.noixduperigord.com

La noix a une longue histoire sur notre territoire, d’autant que ce fruit a de nombreuses vertus pour la santé. Vous pourrez découvrir la noix sous toutes ces formes à travers la route de la noix et le site remarquable de MARTEL.

Nous produisons, sur les parcelles entourant le camping ce fruit avec le label Agriculture Biologique.

Notre partenaire :
COOP VALCAUSSE  à Souillac

 

I.G.P. Melon du Quercy.
 
www.melon-du-quercy.fr

L’aire de production se décline entre le sud du Lot et le Nord du Tarn et Garonne. Fruit de l’été par excellence, peu calorique, vous pourrez en déguster tout au long de votre séjour.

Notre partenaire : 

A.O.P. Rocamadour.
www.aop-rocamadour.com

Fromage de chèvre au lait cru entier à pate molle, il est produit principalement sur les causses du quercy, avec des débordements sur les départements voisins.

Ce fromage peut se consommer en entrée chaud sur des toasts agrémenté de quelques noix par exemple , mais également accompagné d’une salade pour bien terminer un repas.

Notre partenaire :
EARL La Ferme de Curgalou à Soulomés

 

 

 

 

 

A.O.P. Vins de Cahors*. 
www.vinsdecahors.fr

En suivant la vallée du Lot depuis l’amont de la ville de Cahors jusqu’à la limite du Lot et Garonne, le vignoble de Cahors se dévoile sur une superficie de 4500 hectares environ. Le vin de Cahors est aussi surnommé le « Black Wine » en référence à sa couleur très foncée. On l’appréciera sur les mets régionaux, et certaines cuvées mériteront de séjourner en cave quelques années afin de livrer le meilleur d’elles mêmes.

Nos partenaires : 
Château Pineraie à Puy l’Evêque
Château Eugénie à Albas
Atrium G. Vigouroux à Cahors
Domaine Maison Neuve à Les Portes du Quercy    

 

 

 

A.O.P. Coteaux du Quercy*.  
www.vins-coteaux-quercy.fr

Ce  petit vignoble de 300 hectares environ est situé au cœur du Quercy blanc entre Cahors et Montauban sur son axe nord-sud  et Bruniquel et Lauzerte sur son axe est-ouest.

En été vous pourrez apprécier le rosé autour de bonnes grillades, et en hiver vous pourrez le partager autour des mets plus consistants (cassoulet, daube, civet,…).

I.G.P. Vins de pays du Lot*. 
ww.cotesdulot.fr

Ces vins sont produits sur des territoires plus variés, ils se déclinent en blanc, rosé et rouge. Cet IGP regroupe 600 hectares de vignes disséminés sur l’ensemble du département (Vin de Glanes, ..) Ces vins appelés communément « vin de soif » seront agréable à déguster en apéritif, mais également en accompagnement de la gastronomie locale.

Nos partenaires :
Château Eugénie à Albas,
Domaine Maison Neuve à les Portes du Quercy

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération     

 

 

La truffe du Quercy.
www.site-truffe-lalbenque.com

Un produit d’exception, appelé également le diamant noir, se récolte de décembre à mars sur les terrains argilo-calcaires des causses du quercy. La commune de Lalbenque a été classé site remarquable du goût  pour la truffe noire du Quercy (tuber melanospurum).

Notre partenaire : 
Truffe passion à Limogne en Quercy


Le safran du Quercy.
www.safran.du.quercy.com

Le safran est une épice introduite dans le sud de la France au retour des croisades. 

La production a été relancée dans le Lot  à la fin des années 90, avec la création l’association des safraniers. La commune de CAJARC a obtenu le label site remarquable du goût pour la production de safran. 

Le Pastis du Quercy

Une spécialité sucrée qu’il ne faut manquer sous aucun prétexte.

Notre partenaire :
Les pastis d’Elise sur le marché de Cahors 

La bière du Lot *

Nombreuses sont les petites brasseries à fabriquer des bières de grande qualité dans le département

Notre partenaire :
Brasserie la Gaillarde à Cressenssac
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération 
   

 

 

 

Les produits bio du Lot. 
 
www.bio46.fr

Aujourd’hui environ 10% de la surface agricole du Lot est cultivé en agriculture Biologique.
L’association BIO46 assure le développement de cette agriculture sur le département.
Lors de vos visites sur les marchés vous pourrez découvrir ses produits avec le label AB,
mais également Nature et Progrès ou en encore DEMETER ;
vous pourrez également vous rendre directement chez les producteurs.